Un plato muy nutritivo y sabroso que combina la alubia del Pilar, característica de la región de La Rioja, con la carne de ave. Todo un lujo para el paladar
La quinoa perlada es un grano o pseudocereal originario de los Andes, es un alimento rico en proteínas debido a los aminoácidos que la constituyen como son la leucina, isoleucina, metionina, fenilalanina entre otros.